日前，在第34届中国学生营养日到来之际，北京市学生营养餐协会发布了全国首个将学生餐营养标准和安全标准融为一体的学生营养餐行业标准。北京学生营养餐协会会长王清霞说，新标准优于国标，将从源头把控餐品原料质量，提升学生营养餐品质。

北京学生营养餐协会专家胡克强说，北京学生营养餐协会在学习中国烹饪协会团体标准T/CCA012-2020《餐饮服务量化分级评定规范》的基础上，结合北京学生餐的实际情况，制定了《北京学生营养餐量化分级评定要求（暂行）》。北京学生营养餐标准融合了食品营养标准和食品安全标准，且均优于国标。例如，原材料选用要求供餐企业必须使用当年的新米，不得使用转基因油。

王清霞介绍，协会从今年起，还将通过实施“七个一”工程，即“推行一套学生营养餐行业标准、建立一个汇集各类人才的商学院、成立一个优质企业联盟、着力打造一批营养餐优质生产企业、推荐一批优质供应商、建设一个食材集中采购平台、组织一批营养师团队”，助力行业高质量发展。

在这一背景下，北京市学生营养餐协会的这一举措不仅提高了学生营养餐的品质，同时也为学生餐行业的标准化和可持续发展奠定了基础。以下是新标准和“七个一”工程的一些建议：

1. 新标准应与时俱进，充分考虑现代营养科学的最新研究成果和学生餐的实际需求。新标准可以设定一套易于实施和监测的食品安全、营养标准，并通过定期修订和更新，保持与行业发展的同步。

2. “七个一”工程的实施应注重整合行业资源，扶持和引导企业向优质、健康的方向发展。例如，可以建立一个营养餐产业链的专业化分工平台，鼓励营养师、厨师和食材供应商等产业链关键环节的人才培养，为行业发展提供人才保障。

3. 为推动优质供应商、生产企业和食材采购平台的建设，协会应与教育部门、消费者协会等相关机构紧密合作，建立行业自律体系，为消费者提供优质的学生营养餐选择。

4. “七个一”工程还应关注行业市场调研和数据分析，以便及时了解市场变化和消费者需求，为行业的发展提供有力指导。

5. 加强行业绿色和可持续发展方面的指导。例如，鼓励企业采用环保包装材料、开展节能减排措施，促进行业绿色发展。

通过实施“七个一”工程，北京市学生营养餐协会将有助于提升学生营养餐行业的整体水平，为学生提供更营养、更安全、更健康的餐食选择，助力食品营养和食品安全事业的健康发展。

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